home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / moist_le.mon < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  515 b   |  22 lines
  1. Moist Lemon Cake
  2.  
  3. 4 eggs
  4. 8 oz butter
  5. 8 oz sugar
  6. 8 oz self-rising flour
  7. juice of 2 lemons
  8. 3 tablespoons icing sugar
  9.  
  10. Cream butter and sugar.  Add beaten eggs and sifted flour 
  11. alternately.  Turn into an 8 x 8 or 9 x 9 square or round pan.
  12. Bake at 400F for 50 minutes.  
  13.  
  14. Boil lemon juice and sugar.  Remove cooked cake from oven &
  15. immediately pour boiling lemon mixture over.  Cool in pan.
  16.  
  17. Variations -- try different juices -- orange juice, cranberry, 
  18. pineapple.
  19.  
  20. This cake keeps very well.
  21.  
  22.